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吃蘑菇木耳的重要性

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吃蘑菇木耳的重要性

發布日期:2019-07-28 作者:中國食用菌商務網 點擊:

    隨著人們健康意識的提高,營養價值獨特的食用菌越來越多地走上餐桌,甚至出現了專門的蘑菇宴和野生菌餐館。但前不久連續幾則新聞,卻讓人們對蘑菇等食用菌心生疑慮:牛肝菌里有蟲,清炒蘑菇毒倒客人,腌制的蘑菇不能吃……市場上形形色色的食用菌中,這些問題是否很普遍?在北京市食用菌協會會長王賀祥看來,食用菌質量問題不像人們想象的那么突出,它其實是“最安全的食品之一”。 

    蘑菇制品營養價值不同  

 王會長告訴《生命時報》記者,近年來食用菌的消費量增長很快,目前全國每年消費1200萬噸,北京一地就要銷售15萬噸。其中,平菇、香菇、金針菇和木耳是銷量最大的幾類。記者到幾家超市轉了一圈,發現食用菌產品主要有鮮貨、干片、罐頭和腌制等幾種,往往擺滿幾個貨架,購買者絡繹不絕。王會長表示,食用菌之所以受歡迎,在于它特殊的營養功效。“動物和植物性食物都有各自的營養缺陷”,植物性食物缺乏幾種人體必需的氨基酸,動物性食物的熱量和膽固醇含量太高,食用菌則富含這幾種氨基酸,又沒有高膽固醇和高熱量的問題,還能提高免疫力,因此是很好的營養保健食品。

相關標簽:,蘑菇,木耳,安全

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