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銀耳的功效

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銀耳的功效

發布日期:2019-08-04 作者:網絡 點擊:

功效作用

銀耳既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。銀耳子呈半透明狀,柔軟有彈性,由數片至10余片瓣片組成,形似菊花、牡丹或繡球。銀耳春夏秋冬都可人工種植,春秋采收,用老斑竹浸豬油制成竹刀采割,將鮮銀耳以清水洗凈后,曬干即成。具有肝臟解毒、清熱健胃、增加免疫力等功效。1.肝臟解毒銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有一定療效。2.清熱健胃銀耳是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對于陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人,是一種良好的補品。3.美容祛斑銀耳富有天然特性膠質,加上其滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。4.減肥銀耳含膳食纖維,可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。5.增加耐受力銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

營養價值


銀耳含有17種氨基酸,人體所必需氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。


注意事項
  • 不宜同食

  • 1.銀耳+含鐵元素的食物:可能會不利于營養吸收銀耳不宜與富含鐵元素的食物同食,因銀耳含磷豐富,磷與鐵結合成難溶性化合物,可能會不利于營養的吸收,故銀耳不宜與富含鐵劑的食物,如菠菜、蛋黃、動物肝臟等同食。2.銀耳+四環素類藥物:可能會降低藥物療效銀耳不能與四環素類藥物同食,因銀耳含鈣豐富,鈣可與四環素類藥物結合,可能會降低此類藥物療效。

  • 適宜和禁忌

  • 適宜:慢性支氣管炎、肺源性心臟病、陰火虛旺的患者適宜慢性支氣管炎、肺源性心臟病、陰火虛旺的患者。 
    禁忌:出血患者、風寒咳嗽及痰涎壅盛者出血患者不適合吃銀耳,銀耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝聚的作用,因此各種出血病患者在恢復期內均不適合食用銀耳,否則有可能導致舊病復發或加重病情。銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及痰涎壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。

  • 溫馨提示

  • 銀耳宜用開水泡發,泡發后應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。選用偏黃一些的銀耳,口感較好,燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用,味道更佳。銀耳一定要把根部剪掉,這樣才容易煮爛,而且一定要小火慢煮,直到煮爛為止。這樣膠質才會全部被煮出來。


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