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松茸的清洗和保存方法

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松茸的清洗和保存方法

發布日期:2019-08-23 作者:網絡 點擊:

松茸是大自然送給人類的珍貴禮物,因其不可人工種植,只能自然生長在海拔3500米以上的高原地區,每一只松茸的生長周期長達數年,且對運輸和保存要求極為嚴格,使得多年來想吃上一口新鮮松茸,不僅要有錢,還得看老天的心情。
感謝現代物流運輸日漸發達,我們終于可以以接地氣的價格,買到最正宗的甘孜雅江松茸,從松茸采摘,分揀,打包,運輸,到簽收,最多不超過72小時,即可享受到天賜的美味。

用料  

松茸的清洗和保存方法的做法  

  1. 正宗的甘孜松茸分出口級和經濟型,按照大小可分為3-5cm,5-7cm,7-9cm,9-12cm及12cm以上,越大且未開傘無蟲眼的松茸越為難得,價格也越高。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟1

  2. 一般市場上售賣較多的是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸,其營養價值差別不大,清洗及保存方法相同,以下我將以如圖7-9cm的松茸為例詳細介紹。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟2

  3. 松茸到貨后,首先把松茸從泡沫箱里取出,檢查是否有損壞。正常情況下的松茸會帶著泥土的味道,表面略略潮濕,這是因為經過長途運輸,松茸在箱子里悶著,有時會有幾個稍有開傘或表面濕滑,這都是正常現象。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟3

  4. 然后開始清理松茸。
    首先把松茸菇柄底部硬化的泥土削掉,成鉛筆狀即可,為了最大程度保留松茸本體,請勿整塊切除。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟4

  5. 一次過把所有松茸菇柄的泥土削掉,直至此時松茸都不用沾水。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟5

  6. 然后在流水下逐個沖洗干凈松茸表面泥沙,沖洗時也可以用一張柔軟濕布輔助拭去泥沙,動作要輕柔,要迅速。
    一定不要浸泡松茸,否則會損失大量香氣。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟6

  7. 松茸全部清洗干凈,并瀝干多余水分。
    如圖上這樣松茸就全部清洗干凈了,表面黑色皮富含營養和香氣,請不要撕掉哦!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟7

  8. 再用廚房紙輕輕擦干表面,就可以準備放入保鮮盒了。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟8

  9. 松茸逐個平放在保鮮盒里,不要擠壓。
    我喜歡用餃子盒放置松茸,因為高度合適,正好放下一層,不用層層疊也是對松茸的保護哦!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟9

  10. 放入冰箱冷凍可以保存半年以上,食用時只需取出適量松茸,用熱水泡幾分鐘化開即可。注意泡過松茸的熱水不要倒棄哦,可以用來做菜或煮飯,非常香!

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟10

  11. 近幾天食用的松茸放入冰箱保鮮層即可,冰箱保鮮可保存3-5天。

    松茸的清洗和保存方法的做法 步驟11

小貼士

以上就是松茸的清洗和保存方法,步驟較多是為了把注意的地方都說清楚,實際操作起來非常簡單哦!
松茸營養豐富,好處多多,孕婦老人小孩都可以食用,每年7-9月是松茸的盛產季,其中以8月品質最佳。
而甘孜地處高原屬于藏區,空氣質量好,環境無污染,出產的松茸都能達到出口等級,銷往日本韓國等世界各地。
如果你也想吃上正宗新鮮的甘孜松茸,一定不要錯過啦!


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